Великодню випічку господині готують лише раз на рік, тому далеко не всі купують спеціальні багаторазові форми. Паска у паперових формах має не менш гарний вигляд, до того ж вона рівномірно пропечеться і не прилипатиме до стінок.
Факти ICTV зібрали головні секрети, що дозволять вам без проблем спекти гарну пасочку до свята.
Як правильно пекти паски в паперових формах – готуємо тісто
Насамперед приготуйте тісто на паску. Коли воно буде готовим, помістіть його в паперові форми.
Багато хто загадується над питанням, чи потрібно змащувати маслом паперові форми для пасок. Виявляється, все залежить від тіста. Досвідчені технологи кажуть, що якщо ви готуєте паску із дріжджового тіста, змащувати паперову форму маслом потрібно, а якщо з бісквітного – ні.
Викладіть тісто на дно форм (воно має зайняти 1/3), накрийте їх рушником і поставте в тепле місце. Це потрібно для того, щоб тісто трохи відпочило.
Коли тісто для пасок підійде та займе 2/3 паперової форми, його можна відправляти в духовку.
Лінивий рецепт панетоне: як приготувати італійську паскуЯк правильно пекти паски в паперових формах без пригорання
Щоб паперові форми не пригоріли, не включайте духовку на максимум, оптимальною буде температура до 180 градусів. За якої температури пекти паску, читайте тут.
Для того, щоб паски рівномірно пропеклися і не потріскалися, перед початком випікання обприскайте їх теплою водою і поставте в духовку за температури на третину нижче основної. Через хвилин 10 обприскайте тісто ще раз і лише тоді увімкніть необхідну температуру. До кінця випікання обприскайте тісто ще раз.
Якщо ви готуєте маленькі паски, на нижнє деко можна поставити ємність із гарячою водою. У такому випадку можна не гратися з температурою й одразу ставити необхідний вам режим.
Чи виймати паски з паперової форми
Якщо ви хочете дістати готові паски з паперових форм, то робити це потрібно тільки після повного їх охолодження. Втім, багато господинь не знімають папір із випічки — це вже один з елементів декору. Додатково паски в паперовій формі можна прикрасити глазур’ю, кондитерською присипкою або цукатами.
