Как приготовить блины на молоке: простой рецепт от Ярославского

Блины на молоке — отличное блюдо для завтрака в кругу семьи. Его легко приготовить, и оно способно зарядить энергией на весь день.

Ресторатор и шеф-повар Владимир Ярославский поделился рецептом блинов на молоке.

— Блины мне вкусны только свежие со сковородки. Единственный случай вкусных приготовленных заранее — это обжаренные на сливочном масле, — поделился своими предпочтениями Владимир.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 25 г сахара; 
• щепотка соли;
• 190 г муки;
• 500 мл молока;
• 30 г растительного масла;
• 30 г сливочного масла.

Способ приготовления

1. Смешиваем половину молока, муку, яйца, соль и сахар в тесто до консистенции сметаны, затем понемногу добавляем оставшееся молоко комнатной температуры.
2. Перемешиваем аккуратно венчиком — взбивать нельзя, иначе края блинов будут рваными из-за пены. Добавить сливочное и растительное масло и слегка смешать.

Ярославский отметил, что масло в процессе жарки будет выделяться и смазывать сковородку, что не даст блинам слипаться вместе.

Что касается муки, шеф-повар посоветовал брать обычную.

— Не рекомендую брать специальную “для блинов”, там совсем мало клейковины для тонкого изделия, — делится своим опытом Владимир.

Ранее Ярославский уже делился необычным рецептом — куриная печень с полентой. По словам шеф-повара, он подсмотрел способ приготовления у одного выдающегося итальянца.

Читайте также:

Напоминает чизкейк: рецепт нежной творожной запеканки