Пасхальную выпечку хозяйки готовят только раз в год, поэтому далеко не все покупают специальные многоразовые формы. Паска в бумажных формах имеет не менее красивый вид, к тому же она равномерно пропечется и не будет прилипать к стенкам.
Факты ICTV собрали главные секреты, которые позволят вам без проблем испечь красивую пасочку к празднику.
Как правильно печь паски в бумажных формах — готовим тесто
Прежде всего приготовьте тесто на паску. Когда оно будет готовым, поместите его в бумажные формы.
Многие задаются вопросом, нужно ли смазывать маслом бумажные формы для пасок. Оказывается, все зависит от теста. Опытные технологи говорят, что если вы готовите паску из дрожжевого теста, смазывать бумажную форму маслом нужно, а если из бисквитного — нет.
Выложите тесто на дно форм (оно должно занять 1/3), накройте их полотенцем и поставьте в теплое место. Это необходимо для того, чтобы тесто немного отдохнуло.
Когда тесто для пасок подойдет и займет 2/3 бумажной формы, его можно отправлять в духовку.
Как правильно печь паски в бумажных формах без пригорания
Чтобы бумажные формы не пригорели, не включайте духовку на максимум, оптимальной будет температура до 180 градусов. При какой температуре печь паску, читайте здесь.
Для того чтобы паски равномерно пропеклись и не потрескались, перед началом выпекания опрыскайте их теплой водой и поставьте в духовку при температуре на треть ниже основной. Через минут 10 опрыскайте тесто еще раз и только тогда включите необходимую температуру. До конца выпекания опрыскайте тесто еще раз.
Если вы готовите маленькие паски, на нижний противень можно поставить емкость с горячей водой. В таком случае можно не играть с температурой и сразу ставить необходимый вам режим.
Вынимать ли паски из бумажной формы
Если вы хотите достать готовые паски из бумажных форм, то делать это нужно только после полного их остывания. Впрочем, многие хозяйки не снимают бумагу с выпечки — это уже один из элементов декора. Дополнительно паски в бумажной форме можно украсить глазурью, кондитерской присыпкой или цукатами.