Вкусно и полезно: пошаговый рецепт кролика на сковороде

Участник реалити Адская кухня на Новом канале, повар Равшан Хамидов поделился рецептом кролика на сковороде.

Крольчатина – уникальное диетическое мясо, о пользе которого говорят всевозможные исследования мира. Некоторые диетологи считают его настоящим суперфудом. Ведь витаминный и минеральный состав мяса кролика несравним ни с одним мясом — В6, В12, РР, а также много железа, фосфора и кобальта.

Детальный рецепт кролика — далее в материале.

Ингредиенты:

• кролик;
• сливочное масло – ½ ст. л;
• вода – 500 мл;
• сидр – 500 мл;
• горчица с зернами – 1 ст. л;
• мягкая горчица – 1ч. л;
• морковь – две штуки;
• фасоль спаржевая – 200 г;
• соль, перец, розмарин, оливковое масло, чеснок – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Маринуем мясо смесью перцев, розмарином, оливковым маслом и чесноком 5-6 часов.
2. Разделываем кролика и обжариваем на хорошо разогретой сковороде со всех сторон до румяной корочки.
3. Вливаем воду, сидр, добавляем зерновую и мягкую горчицу.
4. Уменьшаем огонь и томим кролика до мягкости, примерно 1,5-2 часа.
5. Убираем мясо со сковороды, включаем большой огонь и увариваем бульон до консистенции соуса.
6. Выключаем огонь, добавляем сливочное масло и интенсивно перемешиваем (венчиком, ложкой или лопаткой).
7. Бланшируем морковь со спаржевой фасолью.
8.  Выкладываем кролика, на него овощи, поливаем соусом, украшаем зеленью петрушки.

Читайте также:

Как приготовить фаршированный перец — видеорецепт от Эктора Хименеса-Браво