Що готують на Песах в Ізраїлі: традиційні страви

Що готують на Песах в Ізраїлі: традиційні страви

Єврейський Великдень починається 14 числа місяця нісана, в 2020 році – 8 квітня.

У цей день після заходу сонця іудеї збираються за святковим столом на Седер – так у них називається великодня трапеза. Зазвичай в Ізраїлі вона триває добу.

На Песах печеться маца. Це прісний хліб, приготований без дріжджів (заборонені всі продукти на дріжджах).

Зараз дивляться

Кожен дорослий під час трапези повинен з’їсти три шматки маци і випити чотири келихи вина. Дітям можна виноградний сік.

Ще одна заборона стосується вживання квасного. Його не має бути ні на столі, ні в будинку протягом усього святкового тижня.

Читайте: Церковні свята, пости та поминальні дні – календар на 2020 рік

Маца

Для її приготування потрібні лише вода, борошно і дрібка солі. Печеться вона в духовці за температури 180-200 градусів. Хлібці повинні бути тонкими і хрусткими.

Мацу їдять перед будь-якою іншою їжею. Для глави сім’ї в перший день Песаха мацу перекладають трьома паперовими серветками.

Весь святковий тиждень вона замінює хліб. З маци також готують безліч страв – як основних, так і солодких.

Крім маци, на столі повинні бути ще сім базових страв:

  1. бейца – це зварені круто або запечені в духовці яйця;
  2. зероа – кістка ягняти;
  3. марор (хрін, базилік, листя салату, інша зелень з гірким присмаком);
  4. хазерет (корінь хрону, натертий на дрібній терці);
  5. карпас (негірка зелень – петрушка, селера, капуста):
  6. харосет (суміш горіхів, кориці, яблук з вином або виноградним соком);
  7. вода з розведеною ложкою солі – щоб вмочати зелень.

песах страви

Кожна страва дуже символічна.

Маца – символ втечі з єгипетського рабства і боротьби за свободу. У поспіху залишаючи Єгипет, іудеї не могли чекати, поки зійде дріжджове тісто, тому випікали прісні коржі в похідних умовах – у себе на спинах.

Гірка зелень нагадує про гіркоту рабства, а негірка символізує зростання і все нове.

Харосет має відтінок цегли, з яких євреї в рабстві будували міста для єгиптян.

Солона вода – це сльози, пролиті народом в неволі, яйця – символ зародження нового, а зероа – нагадування про жертвоприношення в ніч страт єгипетських.

Більше про історію і традиції Песаха раніше писали Факти ICTV.

Якщо ви побачили помилку в тексті, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Cntrl + Entr.
Loading...
Підтримати Факти ICTV
Знайшли помилку в тексті?
Помилка