Что готовят на Песах в Израиле: традиционные блюда

Что готовят на Песах в Израиле: традиционные блюда

Еврейская Пасха наступает 14 числа месяца нисана, в 2020 году – 8 апреля.

В этот день после заката солнца иудеи собираются за праздничным столом на Седер – так у них называется пасхальная трапеза. Обычно в Израиле она длится сутки.

На Песах печется маца. Это пресный хлеб, приготовленный без дрожжей (запрещены все продукты на дрожжах).

Сейчас смотрят

Каждый взрослый во время трапезы должен съесть три куска мацы и выпить четыре бокала вина. Детям можно виноградный сок.

Еще один запрет касается употребления квасного. Его не должно быть ни на столе, ни в доме на протяжении всей праздничной недели.

Читайте: Церковные праздники, посты и поминальные дни – календарь на 2020 год

Маца

Для ее приготовления нужны только вода, мука и щепотка соли. Печется она в духовке при температуре 180-200 градусов. Хлебцы должны быть тонкими и хрустящими.

Мацу едят перед любой другой пищей. Для главы семьи в первый день Песаха мацу перекладывают тремя бумажными салфетками.

Всю праздничную неделю она заменяет хлеб. Из мацы также готовят множество блюд – как основных, так и сладких.

Кроме мацы, на столе должны быть еще семь базовых блюд:

  1. бейца – это сваренные вкрутую или запеченные в духовке яйца;
  2. зероа – кость ягненка;
  3. марор (хрен, базилик, листья салата, другая зелень с горьким привкусом);
  4. хазерет (корень хрена, натертый на мелкую терку);
  5. карпас (негорькая зелень – петрушка, сельдерей, капуста):
  6. харосет (смесь орехов, корицы, яблок с вином или виноградным соком);
  7. вода с разведенной ложкой соли – чтобы обмакивать зелень.

песах страви

Каждое блюдо очень символично.

Маца – символ бегства из египетского рабства и борьбы за свободу. В спешке покидая Египет, иудеи не могли ждать, пока взойдет дрожжевое тесто, и выпекали пресные лепешки в походных условиях – у себя на спинах.

Горькая зелень напоминает о горечи рабства, а негорькая символизирует рост и все новое.

Харосет имеет оттенок кирпичей, из которых евреи в рабстве строили города для египтян.

Соленая вода – это слезы, пролитые народом в неволе, яйца – символ зарождения нового, а зероа – напоминание о жертвоприношении в ночь казней египетских.

Больше об истории и традициях Песаха ранее писали Факты ICTV.

Если вы увидели ошибку в тексте, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Cntrl + Entr.
Loading...
Знайшли помилку в тексті?
Помилка