Опята — одни из самых любимых и популярных грибов. Они являются прекрасным источником белка и витаминов, при этом не перегружены калориями. Их охотно употребляют в пищу вегетарианцы и люди, которые следят за фигурой.
В сезон можно собрать большую корзину грибов, ведь опята растут не поодиночке, а целыми колониями. У одного пенька можно сразу собрать большое количество грибов, которые легко сохранить на зиму с помощью заморозки.
Если придерживаться правильных методов, они останутся такими же ароматными и вкусными, как и свежие грибы.
В этой статье вы узнаете, как заморозить опята на зиму в домашних условиях, чтобы сохранить их полезные свойства и вкус — подробнее читайте на Life. Факты ICTV.
Заморозка опят на зиму: основные этапы
Заморозка опят — отличный способ зимой иметь под рукой ароматные грибы для приготовления различных блюд.
Правильно замороженные грибы сохраняют свои вкусовые качества и текстуру, оставаясь свежими в течение нескольких месяцев.
Перед тем как заморозить опята, важно их правильно подготовить.
Для этого:
- Очистите опята от мусора, песка и опавших листьев. Затем тщательно промойте грибы под проточной водой. Крупные грибы можно порезать на части.
- Чтобы сохранить структуру и вкус, рекомендуется предварительно бланшировать или отварить опята.
- Для этого опустите их в кипящую воду ориентировочно на пять минут, затем охладите в ледяной воде.
- Положите грибы на полотенце и дайте стечь лишней влаге.
Как заморозить опята: способы и советы
Есть несколько способов замораживания опят в домашних условиях.
- Замораживание сырых грибов — самый простой способ, который подходит для молодых и мелких опят.
После мытья и сушки разложите грибы в один слой на полотенце или подносе и поставьте в морозильную камеру ориентировочно на два часа. После этого переложите их в герметичные пакеты или контейнеры и поставьте для дальнейшего хранения.
- Замораживание отваренных грибов — этот способ также подходит для хранения грибов на зиму.
После бланширования и охлаждения грибы нужно высушить и разложить в один слой для предварительной заморозки, а затем переложить в пакеты или контейнеры и поставить в морозильную камеру для хранения.
- Замораживание жареных грибов — этот способ также подходит для хранения грибов на зиму.
Если вы хотите заморозить уже приготовленные опята, обжарьте их с минимальным количеством масла. После остывания разложите грибы порциями в контейнеры или специальные пакеты и заморозьте.
Выберите тот способ замораживания грибов, который вам лучше всего подходит, и приступайте к работе.
Основные советы:
- Для успешной заморозки используйте герметичные пакеты или контейнеры для хранения, чтобы избежать проникновения посторонних запахов.
- Не забудьте промаркировать пакеты и указать дату замораживания грибов.
- По возможности используйте вакуумный упаковщик для лучшего сохранения свежести грибов.
Теперь вы знаете, как замораживать опята в домашних условиях. Попробуйте и наслаждайтесь ароматными грибами в течение всего года.
