Молодой картофель — символ прихода лета. Многие ждут его появления, чтобы приготовить вкусные и полезные блюда.
Этот овощ содержит витамины группы C, B, A, PP, H, белки, углеводы, а также минеральные вещества, такие как — калий, кальций, магний, йод, цинк, хром, фтор, натрий, фосфор, серу. Молодой картофель не содержит жиров, а крахмала в нем намного меньше, чем в старом.
Чтобы насладиться полезным продуктом, важно не пропустить период, когда можно копать молодой картофель — об этом в материале Фактов ICTV.
Сколько растет молодой картофель
Вегетационный период среднеспелых корнеплодов составляет 90-110 дней. После всходов картофель растет в среднем примерно 45-60 дней. Скорость роста и продолжительность созревания зависит от сорта и климатических условий.
По созреванию картофель можно разделить на:
- очень ранний — период созревания до 60 дней;
- ранний — период созревания 60-70 дней;
- среднеранний — период созревания 70-80 дней.
Когда можно начинать копать молодой картофель
Как правило, молодой картофель можно начинать копать уже в июле. Но некоторые способы выращивания раннеспелых сортов картофеля позволяют получать урожай уже в июне.
Выкапывают картофель для приготовления разнообразных блюд в конце июня или в начале июля, когда ботва еще крепкая и не засохшая. Но, обратите внимание, что полученный урожай предназначен только для употребления в пищу.
Долго хранить молодой картофель нельзя — это сезонный овощ. Выкопанный картофель можно положить на нижнюю полку холодильника, так он пролежит около 1-2 недель.
Фото: Рixabay
Как узнать, что пора копать молодой картофель
Огородники советуют подождать 15-20 дней от начала цветения картофеля и начинать выкапывать овощ для потребления.
Ключевыми признаками молодого картофеля являются небольшие плоды и очень тонкая, легко соскабливающаяся кожура.
В целом, чтобы узнать, есть ли молодой картофель, нужно ориентироваться на такие признаки:
- появились бутоны — это означает, что овощ уже формируется;
- началось цветение картофеля — это означает, что молодой клубень уже сформировался;
- размер ботвы — высокие кусты могут свидетельствовать о том, что молодой картофель уже готов для потребления в пищу.
Также некоторые огородники практикуют подкапывание клубня. Это когда куст очень осторожно выкапывают, собирают крупный картофель, а ботву с мелкими клубеньками повторно сажают в лунку.
Когда и как нужно окучивать картошку