Щоб як слід зустріти Новий рік, треба заздалегідь подбати про святковий стіл. Актуальними є сирні страви, адже головний символ 2020 року – металевий Щур. Це можуть бути легкі перекуси, ситні салати і смачні десерти, що створять святковий настрій.
Читайте: Меню на Новий рік 2021: варіанти страв до святкового столу
Сирний Наполеон
Перша страва на Новий рік Щура 2020 – торт-салат, який можна приготувати з будь-якою начинкою, обов’язковим інгредієнтом є лише сир. У нашому випадку страву доповнять ананаси і відварене філе курки.
Інгредієнти:
- Тісто листкове – 300 г
- Сир – 150 г
- М’ясо куряче відварне – 100 г
- Ананас консервований – 75 г
- Горіхи волоські – 40 г
- Часник – 1 зубчик
- Вершки – 50 мл
- Яйце – 1 шт
Приготування:
- Розморожуємо тісто і викладаємо на деко, покрите пергаментом. Розрізаємо на 6-8 рівних прямокутників. Змащуємо все збитим яйцем і робимо рівномірні часті проколи виделкою. Тим часом розігріваємо духовку до 180 градусів. Відправляємо коржі запікатися на 15 хвилин.
- Під час приготування коржів можна зайнятися начинкою. У глибоку миску натираємо сир (кришимо, якщо це тверді сорти). Одразу додаємо вершки, розчавлений часник і дрібно покришене м’ясо. Кладемо горіхи (попередньо подрібнюємо їх у ступі або ножем) та акуратно нарізані кубиками ананаси. Все перемішуємо.
- З’єднуємо Наполеон. Для цього на кожен шар рівномірно викладаємо по 2 ст. ложки начинки. Так збираємо весь торт-салат, крім двох коржів. Їх кришимо і посипаємо зверху та з боків.
Сирний Наполеон готовий, залишилося відправити його на кілька годин в холодильник і можна подавати на стіл.
Читайте: Прості рецепти салатів на Новий рік 2020
Новорічні мишки
Тематична закуска для Нового року 2020 готується за лічені хвилини, при цьому виглядає надзвичайно святково.
Інгредієнти:
- Крабові палички – 240 г
- Сир твердий або плавлений – 150 г
- Морква – 20 г
- Часник – 2 зубчики або за смаком
- Майонез – 100 г
- Петрушка – 2 гілочки для прикрашання
- Чорний перець горошком – 12 шт. для прикрашання
Приготування:
- Сир подрібнюємо на крупній тертці, до нього додаємо дрібно нарізані крабові палички. Все це змішуємо з сіллю, часником, майонезом. Суміш відправляємо до холодильника мінімум на годину.
- Після охолодження формуємо витягнуті овали з одним загостреним кінцем – це будуть мишки.
- Робимо оченята з горошків перцю, кружечки моркви будуть вухами. Хвости – смужки з крабових паличок або моркви. У довільному порядку прикрашаємо тарілку (сир, зелень). Перед подачею страві потрібно дати охолонути в холодильнику. За бажанням можна додати до суміші куряче філе або інші інгредієнти за смаком.
Читайте: Салат Олів’є – рецепт на Новий рік 2020
Панакота зі смаком мандарина
Мандарини – найноворічніший фрукт, тому без десерту з цим смаком ніяк.
Інгредієнти:
Для вершкового желе:
- Вершки 20% – 400 мл
- Цукор – 2 ст. ложки
- Желатин – 10 г
- Вода – 2 ст. ложки
Для мандаринового желе:
- Мандарини – до 5 штук
- Цукор – 0,5 ст. ложки
- Желатин – 5 г
- Вода – 1 ст. ложка
Приготування:
- Для приготування вершкового желе необхідно залити желатин холодною водою, перемішати і залишити до набухання хвилин на 5-10.
- Тим часом у невелику каструльку насипаємо цукор, заливаємо вершками і ставимо на вогонь. Треба дочекатися, поки розчиниться цукор, однак вершки не повинні закипіти.
- Каструльку знімаємо з плити і додаємо желатин. Ретельно перемішуємо. Розливаємо готову суміш у склянки, приблизно до половини.
- Для мандаринового желе треба знову залити желатин водою, перемішати.
- Вичавлюємо сік з мандаринів, проціджуємо від м’якоті. Додаємо цукор і желатин.
- Після того, як вершкове желе застигне, заливаємо мандаринову суміш. Знову відправляємо в холодильник до повного застигання. Десерт готовий!
Якщо ви ще не знаєте, що приготувати на Новий рік 2020, Факти ICTV підготували добірку новорічних страв до святкового столу.