Лук – один из самых универсальных и долго хранящихся овощей. Чтобы он сохранил свои вкусовые качества и не испортился в течение длительного времени, необходимо соблюдать определенные правила хранения.
Life. Факты ICTV узнавали, как хранить лук, чтобы не гнил.
Подготовка лука к хранению
Перед тем как убрать овощ на хранение, его необходимо тщательно подготовить:
- Отберите только здоровые луковицы без повреждений и следов гнили.
- После сбора урожая его нужно хорошо просушить в течение нескольких дней в теплом, сухом и проветриваемом месте.
- Удалите верхние слои шелухи, но не повредите саму головку.
Как правильно хранить лук зимой
Самыми важными параметрами при хранении овощей являются влажность и температура в помещении. Именно поэтому овощи хранят при определенных условиях.
Правила хранения лука:
- Оптимальная температура – от 0 до 5. Это может быть подвал, гараж или кладовка. Важно избегать резких перепадов температур, так как они могут спровоцировать гниение.
- Оптимальная влажность воздуха – 60-70%. Слишком высокая влажность приведет к появлению плесени, а слишком низкая – к высыханию луковиц.
- Помещение для хранения лука должно быть хорошо проветриваемым. Это поможет избежать образования конденсата и обеспечит циркуляцию воздуха, что предотвратит развитие гнилостных процессов.
Лук лучше хранить в темном месте, так как свет способствует его прорастанию.
Как хранить лук, чтобы не сгнил
Существует несколько способов хранения лука:
- Косы — это традиционный способ, обеспечивающий хорошую вентиляцию каждой луковицы.
- Деревянные ящики с отверстиями для вентиляции – удобный вариант для хранения.
- Специальные сетки для овощей обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха.
- Чулки или колготки — это необычный, но эффективный способ. Головки завязывают в чулки или колготки и подвешивают в сухом месте.
Основная задача — сделать так, чтобы между головками хорошо циркулировал воздух. Это будет препятствовать повышению влажности и убережет овощи от гниения.
Чего следует избегать при хранении лука
Для хранения не стоит использовать холодильник, так как внутри камеры очень высокая влажность.
Этот овощ выделяет этилен, который ускоряет созревание других овощей и фруктов. Именно поэтому его стоит хранить отдельно от других плодов.
Постарайтесь не повреждать головки, так как через повреждения могут проникнуть бактерии и грибки.
