Начался сезон арбузов. Многие люди любят эту ягоду, ведь она вкусная и полезная. Но выбирать арбуз нужно осторожно, чтобы не попасть на нитраты и не отравиться.
Как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях — читайте подробнее в материале Фактов ICTV.
Как проверить арбуз на нитраты
Нитраты — это соли азотной кислоты, которые попадают в растения из почвы и накапливаются в них. В допустимых нормах нитраты безопасны. Согласно рекомендациям ВОЗ, допустимая суточная норма нитратов для взрослого человека составляет 5 мг на 1 кг веса.
Нитраты добавляют в почву во время вызревания арбузов. Ягода питается ими в период роста. Если количество нитратов не превышало установленную дозу, то к концу созревания в арбузе не будет вредных веществ.
Если количество удобрений, которое вносили в почву, было неконтролируемым, то нитраты будут накапливаться в растении и могут нанести вред организму человека. Чтобы этого не допустить, необходимо перед употреблением проверить ягоду на их содержание.
Как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях
Полный анализ состава арбуза возможно сделать только в лаборатории. В домашних условиях необходимо иметь под рукой такой прибор, как экотестер или нитратомер. С его помощью всего за несколько минут можно определить количество нитратов в продукте.
Для этого необходимо:
- в меню прибора выбрать необходимый фрукт, ягоду или овощ (в нашем случае это арбуз);
- погрузить щуп в мякоть ягоды и подождать несколько секунд;
- сравнить цифры измерения, которые появятся на экране с допустимой нормой.
Определить содержание нитратов в арбузе можно с помощью полосок-индикаторов. Этот метод работает по принципу лакмусовой бумажки. При взаимодействии с нитратами полоска будет менять цвет в зависимости от количества нитратов.
Поместите полоску в сок арбуза или приложите ее к мякоти, подождите две минуты и сравните цвет с допустимыми значениями. Как правило, шкала с расшифровкой цветов прилагается к набору.
Как проверить арбуз на нитраты с помощью народных методов
Если под рукой не оказалось необходимого средства, то определить содержание нитратов в арбузе можно с помощью таких способов:
- Наполните емкость водой и положите в нее арбуз. Если он упадет на дно, то ягода наполнена нитратами, а если останется на поверхности, то все хорошо и можно смело есть.
- Отрежьте кусок мякоти и положите его в стакан с водой. Если вода приобрела насыщенный красный цвет, то пробовать такой арбуз не стоит.
Фото: Рixabay
Как проверить арбуз на нитраты по внешним признакам
Определить нитратный арбуз можно и по внешним признакам.
- Большой размер у ранних арбузов — повод задуматься, стоит ли покупать, ведь в таком плоде может содержаться большое количество удобрений. Оптимальный вес арбуза составляет от 5 до 7 кг, если больше, то покупать не следует.
- Внимательно посмотрите на хвостик. Сухой и желтый хвостик свидетельствует о том, что ягода вызревала на грядке, толстый и зеленый означает, что арбуз незрелый и покупать его нельзя. Ведь повышенный уровень нитратов содержится именно в недозрелых арбузах.
- Темные пятна или бугристые формирования могут наблюдаться у нитратного арбуза.
Когда едите ягоду помните, что больше всего нитратов накапливается в неокрашенной части мякоти, самой кожуре и возле хвостика арбуза.
Не стоит покупать поврежденные и разрезанные плоды. Потому что через 10 минут после разрезания мякоть начинает впитывать вредные вещества из окружающей среды.