Хрен — одна из самых популярных специй, которую часто используют в кулинарии при приготовлении различных блюд.
В этой статье мы расскажем, как хранить хрен на зиму, чтобы он как можно дольше оставался свежим и вкусным — читайте подробнее на Life. Факты ICTV.
Как хранить хрен на зиму: основные правила
- Чтобы сохранить хрен свежим в течение зимы, важно выбирать здоровые корни без повреждений. Зараженный хрен может быстро сгнить.
- Предварительно необходимо обрезать лишнюю ботву. Затем тщательно очистить корневища от земли и оставить их на несколько часов просохнуть, чтобы избежать появления плесени или гниения.
- Оптимальная температура для хранения хрена — от 0 до 5 °C. Более высокая температура может привести к его порче, а низкая — к замерзанию.
- Если вы положили хрен на длительное хранение, регулярно проверяйте его состояние. Если корень начал гнить или покрылся плесенью, сразу удаляйте поврежденные части.
Какие существуют способы хранения хрена зимой
- В виде порошка
Если вы хотите хранить хрен в течение длительного периода, из него можно сделать порошок.
Для этого корень тщательно высушивают, а затем измельчают в кофемолке или блендере до состояния порошка. Хранить хрен в сухом виде необходимо в прохладном темном месте, положив герметичные контейнеры или стеклянные банки, чтобы сохранить его аромат и вкусовые свойства.
Еще один более быстрый вариант — сушеный хрен в духовке. Для этого необходимо тщательно промыть корень в прохладной воде, очистить и нарезать тоненькими полосками.
После этого необходимо взять противень и равномерно выложить на него брусочки хрена. Затем отправить в разогретую до 60 градусов духовку и подержать примерно 30 минут или час.
Обратите внимание! Дверца духового шкафа все время должна быть открытой, чтобы лишняя влага с корнеплодов быстрее испарялась.
После того как кусочки хрена подсушатся и остынут, необходимо измельчить их в блендере. Полученную смесь можно хранить в стеклянной или пластиковой таре, плотно накрытой крышкой.
- В консервированном виде
Для хранения корень можно натереть и законсервировать в виде острой закуски.
Приготовить хрен, консервированный в банках, можно, смешав его с уксусом или водой. Для этого натертый хрен заливают кипяченой водой или уксусом, добавляют соль и сахар по вкусу, а затем помещают в стерилизованные банки.
Этот способ позволяет хранить хрен в течение нескольких месяцев без потери вкусовых качеств. Хранить готовый продукт можно в холодильнике.
- В холодильнике
Один из самых распространенных способов хранения хрена на зиму — это использование холодильника.
Для этого нужно выбрать молодые, здоровые корешки хрена без повреждений. Перед хранением их необходимо вымыть, хорошо высушить и обернуть в пергаментную бумагу или фольгу, чтобы сохранить влагу.
После обертывания корень можно поместить в пластиковый контейнер или просто вложить в полиэтиленовый пакет. Важно, чтобы в пакете были небольшие отверстия для циркуляции воздуха. Этот метод позволяет хранить хрен в холодильнике в течение 2-3 недель.
- В замороженном виде
Хранить хрен на зиму можно и в замороженном виде. При таком способе остаются практически все полезные свойства и аромат специи.
Для замораживания корень хрена нужно предварительно очистить, нарезать на небольшие кусочки или измельчить в блендере.
После этого его можно положить в пластиковые пакеты или контейнеры и поместить в морозильную камеру. Важно, что хрен замораживается не в чистом виде, а вместе с водой, чтобы сохранить его консистенцию.
Как хранить корень хрена в погребе
Если вы хотите хранить хрен в свежем виде, тогда его можно положить в прохладном месте.
Подвал или погреб — это идеальное место для хранения хрена в течение зимнего периода. Благодаря оптимальной температуре и влажности, хрен может храниться достаточно долго, не теряя своих вкусовых качеств.
Для хранения хрена лучше всего использовать емкости или песок. Для этого корень хрена просто закапывают в песок или специальную землю. Убедитесь, что слой смеси на дне не менее 7 см. Каждый корень хрена укладывайте отдельно, оставляя небольшие промежутки между ними, и щедро присыпьте песком.
Не забывайте регулярно слегка увлажнять песок раз в неделю, но будьте осторожны, чтобы не переувлажнить его, иначе корни могут загнить или заплесневеть.
Для удобства можно использовать деревянные ящики, в которые кладется влажная земля. Корешки хрена размещаются отдельно, чтобы они не соприкасались друг с другом. Важно, чтобы температура в подвале не превышала 5 °C и не была слишком низкой.
Итак, хранить хрен на зиму можно несколькими способами: в холодильнике, подвале, морозильной камере или в виде приправы.
Выбор метода, как сохранить хрен на зиму, зависит от ваших условий, но главное — это обеспечить правильную температуру, влажность и регулярную проверку состояния корешков.
Придерживаясь этих простых правил, вы сможете наслаждаться вкусным хреном целую зиму.
