Ранок 14 лютого обов’язково почнеться з романтичного сніданку, який плавно перейде у не менш романтичні обід та вечерю.
Як зробити його незабутнім? Тут не обійтися без десерту – такого ж солодкого, як саме кохання.
Читайте: Подарунки коханим своїми руками – дешево та душевно (ФОТО, ВІДЕО)
ФАКТИ пропонують кілька рецептів, різних за складністю приготування – від легкого желе до вишуканого торта.
Полуничний пиріг Стріла Амура
Інгредієнти:
Полуниця – 12 штук;
Цукор – 3/4 склянки;
Борошно – 1-1/2 склянки;
Сіль – 1/2 чайної ложки;
Сода – 1/4 чайної ложки;
Масло вершкове – 2 столові ложки;
Сметана – 4 столові ложки;
Коричневий цукор – 1/4 склянки;
Яйця – 2 штуки;
Ванілін – 2 дрібки;
Вершки – 1/2 склянки;
Полуничне пюре – 1/2 склянки (збиті ягоди з ложкою цукру);
Цукрова пудра – за смаком (для прикраси).
Приготування:
Беремо форму у вигляді серця (якщо такої немає, потім можна буде надати йому потрібної форми), змащуємо форму маслом і висипаємо туди 1/4 склянки цукру. Полуницю миємо і просушуємо на паперовому рушнику. Викладаємо її на дно форми – і не забудьте 4 ягідки залишити для оздоблення.
Змішуємо у чаші борошно, соду і сіль. В іншій чаші – збиваємо міксером масло, сметану, білий і коричневий цукор, що залишилися. Поступово вбиваємо туди по одному яйцю і додаємо ванілін.
У першу чашу замішуємо половину отриманої суміші і додаємо вершки. Потім доливаємо решту і полуничне пюре – добре перемішуємо. Тісто викладаємо на ягоди в форму. Випікаємо пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-27 хвилин (готовність перевіряємо зубочисткою – вона повинна виходити сухою).
Готовий пиріг залишаємо на 5-7 хвилин доходити в духовці. Викладаємо його на блюдо (полуницею догори). Посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо “стрілою Амура” (полунички на зубочистці). Полуничний пиріг готовий!
Вишневі валентинки
Інгредієнти:
Пачка замороженого тіста для пирогів;
Вишневе варення – 300 грамів;
1 яйце;
1 столова ложка молока;
Білий цукор;
Форма-серце.
Випікати 12-15 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
Торт Трюфельне серце
Інгредієнти для торта:
225 г темного шоколаду, дрібно нарубати;
225 г вершкового масла кімнатної температури;
150 г цукрової пудри;
4 яйця кімнатної температури;
2 чайних ложки екстракту ванілі;
1,5 склянки ожинового варення або джему (без кісточок);
90 г какао-порошку;
2,5 склянки борошна;
1 столова ложка розпушувача;
1 чайна ложка солі;
2 склянки молока кімнатної температури.
для начинки:
80 г жирних вершків;
80 г ожинового варення або джему (без кісточок)
170 г темного шоколаду, дрібно нарубати;
2 столових ложки вершкового масла кімнатної температури
для трюфелів:
280 г темного шоколаду, дрібно нарубати;
235 мл жирних вершків;
1 столова ложка легкого кукурудзяного сиропу або патоки;
2 столових ложки вершкового масла;
1 стакан какао;
355 г шоколаду для глазурі (опціонально)
для глазурі:
225 г темного шоколаду, дрібно нарубати;
235 мл жирних вершків.
Приготування:
Коржі на торт:
Нагрійте духовку до 175 градусів. 2 форми (у вигляді серця або круглі, які потім треба буде обрізати) застеліть папером для випічки і змастіть вершковим маслом або збризніть спреєм для випічки.
Шоколад розтопіть в мікрохвильовій печі, періодично помішуючи, доведіть до однорідної маси. Остудіть до кімнатної температури. Масло змішайте з пудрою і цукром у чаші для міксера на середній швидкості до повітряної маси протягом 2-3 хвилин. Вбийте яйця. Потім поступово додайте ванілін, 1/2 склянки джему і розтоплений шоколад. Перемішайте на низькій швидкості до однорідної маси. Поступово всипте третину просіяного какао, борошна, розпушувача і солі. Перемішайте, щоб не залишилося грудочок борошна. Потім влийте половину молока, перемішайте і додайте таким же чином решту борошна і молоко. Перемішайте все тісто до однорідної маси. Розділіть тісто між 2 формами і ставте випікатися на 35-40 хвилин. Перевірте зубочисткою на готовність, але не перетримаєте, інакше коржі будуть занадто сухими.
Коржі остудіть перед тим, як намащувати начинкою та глазур’ю. Їх можна обернути в харчову плівку і зберігати при кімнатній температурі кілька днів або в морозилці кілька тижнів.
Читайте: 5 ідей, як відзначити День усіх закоханих
Начинка:
Шоколад викладіть в середню миску. Вершки з джемом змішайте у невеликій каструльці і, збивши вінчиком, нагрійте, практично доводячи до кипіння. Залийте шоколад цією гарячою сумішшю і залиште все на пару хвилин, щоб шоколад розтанув. Потім все збийте віночком до однорідної маси. Додайте масло кімнатної температури і збийте знову. Закрийте ємність з глазур’ю харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч або хоча б на пару годин, щоб консистенція стала, як у арахісового масла.
Трюфелі (краще зробіть заздалегідь):
Шоколад викладіть в середню миску. Сироп з вершками змішайте у невеликій каструльці і, збивши вінчиком, нагрійте, практично доводячи до кипіння. Залийте шоколад цією гарячою сумішшю і залиште все на пару хвилин, щоб шоколад розтанув. Потім все збийте віночком до однорідної маси. Додайте масло кімнатної температури і збийте знову. Закрийте ємність з глазур’ю харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину, щоб маса загусла. Какао висипте в тарілку. Чайною ложкою відміряйте невелику кількість шоколадної маси для трюфелів і зліпіть невелику кульку. Обваляйте її в какао. Викладіть на деко, застелене папером для випічки. Повторіть з рештою трюфелями. Має вийти близько 48 шт. Якщо є час, то залиште трюфелі на ніч при кімнатній температурі, щоб вони покрилися “скоринкою”. Якщо часу немає, то поставте в холодильник до затвердіння.
Крок із шоколадною глазур’ю опціональний. Замість шоколаду можуть бути горіхи, кокос або будь-який інший варіант. Щоб покрити трюфелі глазур’ю, розтопіть шоколад в мікрохвильовій печі до однорідної маси. Остудіть і кожен трюфель обваляйте у цій масі. Потім зверху присипте їх какао і залиште сохнути при кімнатній температурі або в холодильнику.
Викладаємо торт і прикрашаємо:
Кожен корж розрізати вздовж ще на 2 частини. Шоколадно-ожинову начинку збийте на середньо-високій швидкості міксером протягом 1-2 хвилини, щоб маса стала світлішою. Коржі промастіть начинкою. Якщо щось залишиться, то нанесіть на стінки торта. Для глазурі шоколад викладіть в миску. Вершки вилийте в каструльку і доведіть до кипіння. Залийте ними шоколад, залиште на пару хвилин, а потім збийте все до однорідної маси. Остудіть протягом кількох хвилин і нанесіть глазур поверх торта. Поставте торт на 10-15 хвилин у холодильник, щоб глазур схопилася. Потім викладіть трюфелі і відразу ж подавайте.
Тістечка 50 відтінків рожевого
Інгредієнти для тіста:
Борошно – 0,75 склянки;
Цукор – 1 склянка;
Яйця – 6 штук;
Крохмаль – 1 ст. ложка.
Приготування бісквітного тіста:
– Яйця збити з цукром до отримання однорідної пишної маси, обсяг повинен збільшитися у 2,5-3 рази;
– У збиту яєчну масу всипати борошно з крохмалем, швидко замісити тісто;
– Розділити тісто на кілька частин, у кожну додати харчовий барвник, потроху збільшуючи його кількість для різної насиченості кольору;
– Викласти тісто у форми і розрівняти ;
– Випікати бісквіт у заздалегідь розігрітій до 180°C духовці близько 30-35 хвилин. Для вершкового крему:
Вершки 35-38% – 300 мл;
Маскарпоне – 250 г;
Цукор – 200 г;
Желатин – 10-15 г;
Молоко або вершки 10% – 100 мл;
Ваніль.Приготування крему:
Желатин залити холодним молоком і залишити на 20-30 хвилин для набухання. Вершки збити. Маскарпоне змішати з цукром. Желатин, замочений у молоці, розігріти, але не кип’ятити. Розігрітий желатин вилити у маскарпоне і перемішати. Слідкуйте, щоб у кремі не було грудочок. Якщо желатин таки почав застигати, розігрійте крем у мікрохвильовці протягом кількох секунд і знову ретельно перемішайте. Маскарпоне змішайте зі збитими вершками. Вершковий крем викласти на охолоджений і просочений бісквіт. Поставити у холодильник на 1 годину.
Желе Закохані серця
Інгредієнти:
Сметана густа – 1 стакан (12 столових ложок);
Сік (вишневий, смородиновий або інший за смаком) – 1 склянка;
Цукровий пісок – за смаком;
Желатин – 2 ст. ложки;
Прикраси – за бажанням.
Приготування:
Желатин залийте холодною водою за інструкцією на пачці, дайте набухнути, потім розведіть на водяній бані. Сметану викладіть у миску, додайте цукор. Налийте половину готового желатину в сметану, ретельно перемішайте і заповніть сметанним желе формочки у вигляді невеликих сердечок до половини висоти. Приберіть у холодильник. Сік з’єднайте з цукром. Додайте желатин, що залишився, перемішайте. Дістаньте форму з холодильника і вилийте тепле желе на біле сметанне, яке вже застигло. Приберіть форму в холодильник. Подавайте охолодженим, прикрасьте тарілку ягодами на свій смак.
Читайте: Що подивитися 14 лютого: 10 найкращих фільмів про кохання (ВІДЕО)
Фото: vk.com