Що можна їсти у Великий піст – рецепти на кожен день

Джерело: Pixabay

Існує багато правил та застережень стосовно того, що можна їсти у Великий піст 2020.

Рекомендується їсти соління (мариновані та солоні огірки, квашена капуста), гриби, горіхи та чорний хліб. Також можна варити компоти, фруктові киселі та різні каші на воді з додаванням родзинок, чорносливу та кураги.

Священнослужителі радять їсти один раз на день – лише ввечері. На вихідних, у суботу і неділю, дозволяється обідати і вечеряти.

Зараз дивляться

Як харчуватися у Великий піст

По понеділках, середах і п’ятницях – вода, чорний хліб, фрукти і овочі.

По вівторках та четвергах – гаряча їжа, приготована без олії.

По суботах та у неділю – дозволяється їжа з олією, виноградне вино.

Читайте: Коли Великдень у 2020 році

Факти ICTV публікують відомі рецепти пісної їжі з фото.

Гречана каша з грибами і смаженим часником

Інгредієнти на 3-4 порції:

  • 1 склянка гречаної крупи;
  • 1 головка часнику;
  • 1 велика цибулина;
  • 100 мл олії;
  • 400 г гливи або шампіньйонів;
  • 0,5 ч. л. меленої паприки, сіль.

Гречана каша

Фото: Sergii Koval | Dreamstime.com

Приготування:

Залийте гречану крупу 2,5 склянками окропу, посоліть, закрийте і варіть на невеликому вогні 25 хвилин.

Очистіть часник, злегка роздавивши зубчики. Покладіть їх у маленьку каструльку, залийте олією, поставте на невеликий вогонь. Обсмажуйте, поки часник не стане золотистим. Вийміть його шумівкою на тарілку.

Очистіть цибулю і наріжте тонкими півкільцями. У гливи видаліть жорсткі кінці ніжок. Великі капелюшки наріжте на частини, дрібні залиште цілими.

У сковороді розігрійте часникову олію, покладіть цибулю. Смажте на сильному вогні, часто помішуючи, 5 хвилин. Додайте гливу, смажте ще 5 хвилин. Посоліть, посипте паприкою, перемішайте, зніміть з вогню.

Змішайте гриби з цибулею і часник з гречаною кашею і подавайте.

Пісні голубці з перловкою

Складові:

  • 1 маленький качан капусти;
  • 2 жмені перлової крупи;
  • 5 невеликих свіжих або заморожених білих грибів;
  • 15 середніх шампіньйонів;
  • половина невеликого кореня селери;
  • 1 невелика морквина;
  • 1 середня цибулина;
  • 2 ст. л. будь-якої нерафінованої олії, сіль, мелений чорний перець.

Голубці з перловклю

Фото: Pixabay

Для соусу:

  • 1 середній свіжий або заморожений білий гриб;
  • 3 середніх шампіньйона;
  • 3 стебла зеленої цибулі;
  • 1 гілочка чебрецю;
  • 1,5 ст. л. борошна;
  • 2 ст. л. будь-якої нерафінованої олії, сіль.

Приготування:

Виріжте качан з капустини. Покладіть його у пароварку на 15-20 хвилин, потім відокремте 12-16 листків і відбийте молотком потовщену частину.

Перловку промийте гарячою водою. Залийте великою кількістю холодної води в сотейнику, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 20 хвилин. Відкиньте на сито і обсушіть.

Очистіть овочі. Наріжте дрібними кубиками цибулю, моркву, корінь селери, білі гриби і шампіньйони. Змішайте з перловкою і викладіть в ємність для пароварки, готуйте 20 хвилин. Приправте олією, сіллю і перцем.

Капустяне листя розкладіть на поверхні столу, в центр кожного покладіть по 1-2 ст. л. начинки (в залежності від розміру листа) і заверніть конвертом. Покладіть в пароварку і готуйте 15-20 хвилин.

Для соусу гриби наріжте скибочками, покладіть в сотейник і злегка обсмажте на середньому вогні в олії 5-7 хвилин, додайте борошно і 300 мл води. Варіть, помішуючи, до загустіння 10 хвилин.

Додайте дрібно нарізані цибулю і чебрець, посоліть за смаком. Подавайте з голубцями.

Пиріжки з картоплею

Для тіста:

  • 600 г (4 склянки) борошна;
  • 1,5 склянки води;
  • 30 г сухих дріжджів;
  • 2 ст. ложки олії;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 0,5 ч. л. солі.

Для начинки: приблизно 5 картоплин і одна цибулина.

Пиріжки з картоплею

Фото: Pixabay

Приготування:

Висипаємо у миску всю муку, вливаємо склянку теплої води, додаємо розведені в 0,5 склянки води дріжджі, олію, цукор і сіль, добре вимішуємо, присипаємо борошном і ставимо в тепле місце на 1 годину, щоб підійшло. Обім’яти його і дати ще раз піднятися.

Картоплю відварити у підсоленій воді, зробити пюре, додати обсмажену цибулю. Сформувати пиріжки. Зверху змастити міцним солодким чаєм.

Дати настоятися 20 хвилин і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 35 хвилин.

Прості коржі

Складові:

  • приблизно 1,5 склянки борошна;
  • 100 мл води;
  • 40 мл олії;
  • дрібка солі.

Прості коржі

Фото: Denis Bondarenko | Dreamstime.com

Приготування:

Борошно просіяти, зробити воронку, куди влити воду і олію, додати дрібку солі і замішувати з центру, поступово захоплюючи борошно з країв. Тісто має вийти еластичне і м’яке, відставати від рук.

Відщипуючи від готового тіста шматочок розміром з невелике куряче яйце або великий волоський горіх, розкачати його так тонко, як тільки вийде. І готувати на розігрітій на середньому вогні сковороді по 1,5-2 хвилини з кожного боку.

Яблучний штрудель з родзинками і горіхами

Складові:

  • 500 г пісного дріжджового листкового тіста;
  • 1 кг кислих або кисло-солодких яблук;
  • 100 г родзинок;
  • 100 г нежарених кешью;
  • 100-150 г тертих сухарів;
  • 150 г цукру;
  • 2 ст. л. меду;
  • 1 ст. л. кунжутного насіння;
  • 3 ст. л. коричневого цукру;
  • горіхова олія;
  • сік і цедра 1 лимона;
  • борошно для присипки.

Яблучний штрудель

Фото: Pixabay

Приготування:

Приготуйте начинку: яблука очистіть від серцевини, наріжте тонкими скибочками, збризніть лимонним соком (одне яблуко залиште для прикраси).

Родзинки замочіть у гарячій воді на 10-15 хвилин. Потім відкиньте на друшляк. Цедру подрібніть.

У сковорідці на сильному вогні нагрівайте олію, покладіть яблука, білий цукор, цедру і родзинки, готуйте 2-3 хвилин. Зніміть з вогню.

В іншій сковорідці розтопіть мед, додайте кешью, перемішайте, щоб всі горіхи були покриті медом, і посипте кунжутним насінням. Обсмажуйте ще 1 хвилину, зніміть з вогню і всипте горіхи в яблука. Перемішайте.

Кухонний рушник присипте борошном і тонко розкачайте на ньому тісто, збризніть його олією, присипте сухарями.

Викладіть на тісто начинку рівним шаром. Підніміть ближній край рушника і зробіть перший завиток рулету. Потім, тримаючи рушник за бічні краї, повільно витягайте його від себе – рулет при цьому буде згортатися.

Перекладіть штрудель на змащене олією деко, прикрасьте тонкими яблучними скибочками, посипте коричневим цукром, прикрийте фольгою і випікайте у розігрітій до 190 градусів духовці 25 хвилин.

Відразу після приготування накрити їх рушником або кришкою, щоб не засохли. У такий корж можна загорнути будь-яку начинку, як у лаваш.

Раніше Факти ICTV публікували календар харчування у Великий піст 2020 на кожен день.

 

Якщо ви побачили помилку в тексті, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Cntrl + Entr.
Підтримати Факти ICTV
Знайшли помилку в тексті?
Помилка