Кутья — традиционное блюдо, без которого невозможно представить Сочельник и Рождество. Чаще всего кутью готовят из пшеницы или ячменя.

Эксперт реалити На ножах Алекс Якутов поделился авторским рецептом кутьи из гречки.

Ингридиенты:

• Гречка жареная – 350 г
• Грецкий орех – 100 г
• Изюм – 100 г
• Сушеная клюква – 40 г
• Чернослив – 40 г
• Курага – 40 г
• Мед – (по вкусу)
• Узвар на копченой груши и яблок – 200-300 мл

Приготовление кутьи с гречкой: 

1. Гречку хорошенько промываем и заливаем на ночь холодной водой. Варить ее не надо. Так она оставит все минералы и витамины при себе. Важно залить крупу водой хорошей чистой водой.

2. Перед приготовлением кутьи перекладываем гречку в дуршлаг и даем стечь лишней влаге.

3. Грецкий орех перебиваем блендером вместе с изюмом в кашицу. Изюм предварительно замачиваем водой, чтобы он разбух. Добавляем мед и продолжаем перебивать. Смешиваем с гречкой.

4. Заливаем кутью узваром и даем настояться.

5. Режем чернослив и курагу кубиком. Также добавляем в кутью и хорошо перемешиваем.

6. Добавляем сушеную клюкву. Готово!

– Если вы любите чтобы вкус копчености и сладости был более сбалансирован кислинкой, тогда прямо на тарелку с кутьей выложите нарезанное филе лимона или лайма. Также сверху кутью украсьте грецкими орехами, — советует Алекс Якутов.

Смотрите реалити На ножах с Алексом Якутовым уже весной 2022 года.