Украинский шеф-повар и судья кулинарного шоу МастерШеф Эктор Хименес-Браво поделился рецептом настоящих чебуреков.

На личной странице в Instagram он показал пошаговое приготовление вкусного и достаточно популярного блюда.

Ингредиенты:

• Мука — 400 г
• Кипяток — 200 мл
• Соль — 10 г
• Сахар — 20 г
• Водка — 30 мл
• Масло — 30 мл

Для начинки:

• Фарш говядины или баранины — 800 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Кинза — 20 г
• Вода — 100 г
• Соль — 4 г
• Перец черный — 3 г.

Приготовление:

1. Смешайте фарш с мелко нарезанным чесноком, луком, кинзой, перцем и солью. Тщательно перемешайте мясную начинку и добавьте воды. Фарш должен быть слегка жидковатым.
2. В воде растворите соль и сахар, поставьте на огонь. В муку влейте кипяченую воду, масло и водку. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть в холодильнике в течение 1 часа.
3. От теста отрежьте небольшой кусочек и раскатайте его как можно тоньше. Выложите фарш и сформируйте чебурек. Тщательно соедините края теста с помощью вилки.
4. Пожарьте чебуреки во фритюре или на сухой сковороде. Также их можно запечь в духовке.

Ранее Эктор Хименес-Браво делился рецептом соленых сырников. Это одно из самых любимых блюд украинцев, которое является легким в приготовлении.

Основой рецепта всегда есть сыр, который тщательно отжимают и протирают через сито или блендером. В настоящие сырники почти не нужно добавлять муки — это показатель правильного выбора сыра.

Читайте также:

Как приготовить фаршированный перец — видеорецепт от Эктора Хименеса-Браво