Учасник реаліті Пекельна кухня на Новому каналі, кухар Равшан Хамідов поділився рецептом кролика на сковороді.

Крольчатина – унікальне дієтичне м’ясо, про користь якого говорять різноманітні дослідження світу. Деякі дієтологи вважають його справжнім суперфудом. Адже вітамінний та мінеральний склад м’яса кролика незрівнянний з жодним м’ясом – В6, В12, РР, а також багато заліза, фосфору та кобальту.

Детальний рецепт кролика – далі в матеріалі.

Інгредієнти:

• кролик;
• вершкове масло – ½ ст. л;
• вода – 500 мл;
• сидр – 500 мл;
• гірчиця із зернами – 1 ст. л;
• м’яка гірчиця – 1ч. л;
• морква – дві штуки;
• квасоля спаржева – 200 г;
• сіль, перець, розмарин, оливкова олія, часник – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Маринуємо м’ясо сумішшю перців, розмарином, оливковою олією та часником 5-6 годин.
2. Обробляємо кролика та обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з усіх боків до рум’яної скоринки.
3. Вливаємо воду, сидр, додаємо зернову та м’яку гірчицю.
4. Зменшуємо вогонь і тушкуємо кролика до м’якості, приблизно 1,5-2 години.
5. Забираємо м’ясо зі сковороди, вмикаємо великий вогонь і уварюємо бульйон до консистенції соусу.
6. Вимикаємо вогонь, додаємо вершкове масло й інтенсивно перемішуємо (вінчиком, ложкою чи лопаткою).
7. Бланшируємо моркву зі спаржевою квасолею.
8. Викладаємо кролика, на нього овочі, поливаємо соусом, прикрашаємо зеленню петрушки. Готово!

Читайте також:

Як приготувати фарширований перець – відеорецепт від Ектора Хіменеса-Браво