Літо і осінь – той час, коли господині активно готують і поповнюють свої запаси всілякими заготовками. І це зрозуміло, оскільки саме в ці пори року урожай багатий на овочі, фрукти, ягоди.

Щоб заготовки не зіпсувалися та зберегли свій вигляд і смак, їх необхідно стерилізувати. Важливо знати, як правильно це зробити, оскільки саме стерилізація допомагає знищити мікроорганізми, через які псуються продукти.

Як стерилізувати банки із заготовками в окропі:

1. Спочатку необхідно знайти потрібну каструлю і покласти в неї тканину (складену в 5-7 шарів), рушник чи дерев’яну решітку. Встановіть банки.
2. Після цього підготуйте воду, яка повинна відповідати температурі заготовки в банці, інакше скло може тріснути.
3. Банки із заготовками наповнити не вище за нижній рівень “шийки”. Сама вода в каструлі повинна доходити до “плічок” скляної ємності.
4. Заготовки накрийте кришками, але не закручуйте їх.
5. Після того як вода в каструлі закипить, зменшіть вогонь.
6. Через необхідний час, закрутіть банку і переверніть догори дном.
7. Залиште на 2-3 дні, щоб переконатися, що банка герметично закрита і кришка не пропускає повітря.

Якщо у вашому рецепті немає точного часу стерилізації банки із заготовкою, тоді дотримуйтесь цієї схеми:

• 0,5 л – 10-15 хвилин;
• 1 л – 20-25 хвилин;
• 3 л – 30-35 хвилин.

Читайте також:

Як зберігати зелень у холодильнику