Перший урожай молодої картоплі не може не тішити. Шеф та експерт реаліті Нового каналу На ножах Алекс Якутов поділився рецептом смачного та поживного салату з молодої картоплі та спаржі.

Інгредієнти для салату

• картопля середня – 300 г
• спаржа – 200 г
• листя салату ромен – 100 г
• томати – 200 г

Інгредієнти для соусу песто

• пармезан – 2 ст. л.
• оливкова олія – 1 ст. л
• листя базиліка або тархуна – 3 ст. л.
• волоські горіхи очищені (або арахіс, кеш’ю) – 2 ч. л.
• часник – 1 зубчик
• сіль – за смаком

Як приготувати салат із молодої картоплі – покроковий рецепт 

Спершу готуємо соус песто – складаємо всі інгредієнти в чашу блендера та перебиваємо їх. Тепер відварюємо спаржу та картоплю до готовності.

Зливаємо з картоплі воду, залишивши 1 склянку.

Охолоджуємо картоплю та ріжемо її напівкружальцями, а спаржу – на три частини.

Ледве теплу воду, в якій варили картоплю, змішуємо з соусом песто.

Тепер промиваємо салат і просушуємо. Томати ріжемо напівкружальцями.

Викладаємо на тарілку листя салату, а зверху картоплю, томати та спаржу. Поливаємо соусом і за бажанням посипаємо пармезаном.

Салат із молодої картоплі готовий. Смачного!