Облепиха – ценная ягода, богатая витаминами и минералами. Время сбора плодов напрямую влияет на их качество и полезные свойства.
Факты ICTV разбирались, когда же наступает оптимальный момент для сбора этого сокровища вашего сада.
Когда нужно собирать облепиху: сроки
Слишком ранний сбор может привести к тому, что ягоды будут кислыми и не до конца созревшими. Слишком поздний – к их перезреванию, что может негативно сказаться на их вкусе и лежкости. В зависимости от периода созревания, в плодах накапливаются разные витамины и микроэлементы. Созревшие ягоды имеют более сладкий и насыщенный вкус.
Когда собирать облепиху:
- Ранние сорта созревают обычно в конце августа – начале сентября, поздние – в октябре.
- Теплое лето способствует более раннему созреванию.
- Если вы планируете хранить ягоды, лучше собирать их в сухую погоду, когда они полностью созрели. Для приготовления соков и варенья можно собирать немного недозрелые плоды.
Спелые ягоды приобретают яркий оранжевый или желтый цвет. Они становятся сладкими или кисло-сладкими. Спелые плоды легко отделяются от веточки.
Как правильно собирать облепиху
Сбор облепихи – занятие не из легких, так как кустарник имеет острые колючки. Чтобы облегчить процесс, можно использовать следующие способы:
- Сбор вручную – это самый простой, но и самый трудоемкий способ. Аккуратно срывайте ягоды пальцами, стараясь не повредить ветки. Под куст заранее постелите пленку или ткань для сбора опавших ягод.
- Сбор с помощью специальных щипцов. Щипцы позволяют быстро и аккуратно снимать ягоды с веток, не повреждая их.
- Стряхивание. Под куст постелите пленку или ткань. Аккуратно постучите по веткам палкой, чтобы ягоды опали. Этот способ подходит для спелых ягод, которые легко отделяются от веток.
Обязательно надевайте плотные перчатки, чтобы защитить руки от колючек. Лучше собирать плоды в солнечную погоду, чтобы они не были влажными.
Собранную облепиху можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Для более длительного хранения ее можно заморозить, высушить или приготовить из нее различные заготовки (соки, варенье, компоты).
