Третя кавова хвиля потужно накрила Україну. Київ, Дніпро, Одеса, Львів, Івано-Франківськ, Ужгород та інші міста постійно відкривають достойні й круті локації. Перед поїздкою Україною ви знайдете перелік топових закладів, де атмосфера з кавою — космос. А як щодо Європи?
Факти ICTV у своїх мандрах зібрали ідеї про “куди піти на каву”. Йдеться не обов’язково про третю хвилю, коли кава Specialty, власне обсмажування, альтернативна лінійка і напої варять чемпіони конкурсів бариста.
Тут розповідь і про місця з просто якісним еспресо, душевною атмосферою й цікавим концептом.
Читайте: Бюджетний уїк-енд у Празі: “Ейфелева” вежа, містичний Кафка, поїзд пива й історія кіно
Ви не повірите, але є міста, де добру каву годі знайти. Вочевидь, це пов’язано з соціальною історією поширення кави у Європі. Не всюди цей напій возвеличують. Ось у Амстердамі крізь дим марихуани не проб’ється кавовий.
Ми гуляли там чотири дні й настирливо шукали перфектну кав’ярню. Наразі не знайшли. Так само у Таллінні. Протягом п’яти днів ми обійшли класні креативні заклади, але кава там була на трієчку.
Інша справа, як не дивно, у Німеччині. Історично вона цуралася кави через надмірну дорожнечу, пропагувала патріотичне пиво й активно впроваджувала ідею аналогу з цикорію. Нині ідеальний еспресо вам зварить кореєць на берлінському залізничному вокзалі.
Сучасна німецька традиція цікава і тому, що неспішному ритуалу найчастіше віддаються пенсіонери. Одного разу ми сиділи у величезній дрезденській кав’ярні. Увесь заклад заполонили стильні й дуже милі пенсіонери. І так у багатьох кафе. Подібна ситуація і в Цюриху.
Справжня любов — Рим, де на кожному кроці за євро продадуть в’язкий рістретто to go. І ви за ним повернетеся. Ще і ще. Відень, до речі, не сильно переймається третьою хвилею, хоча, її тут вдосталь. Столиця Австрії цінує історію й традицію кави.
Тут цікавіше скуштувати, можливо, не найідеальнішу каву, зате у закладі, якому кілька століть, де офіціанти у білих рукавичках промовляють дамам: цілую ваші ручки, а поважні мужчини й витончені пані делікатно смакують ранковий меланж зі свіжою друкованою пресою.
Тож ось вам кілька ідей, куди піти на каву у європейських містах. Куштували, тож усе з власного досвіду. Звісно, список суб’єктивний, але зроблений щиро і з душею.
Пішли на каву!
Будапешт. Espresso Embassy
У центрі міста, неподалік базиліки Святого Іштвана є своє “посольство” кави. Дизайн Loft, арочні “цегляні” стелі, дерев’яна фактура, лаунжна музика, андеграундна атмосфера. І бородаті хлопці за бар-стійкою, котрі не просто варять каву, вони живуть нею.
Пропонують класику й альтернативу. Сюди сходиться місцева молодь з лептопами, тож за чашкою доброї кави відчуєте себе у нетуристичному й демократичному Будапешті.
Читайте: Будапешт: як провести вихідні за €160
Адреса: Arany János utca 15.
Відень. Jonas Reindl Coffee
Сірий, білий кольори, багато світла й простору, дерев’яні столики з високими стільцями й усілякі воронки, аеропреси і cold brew. Цей рай для любителів альтернативи. Також нетуристичний заклад. Тут нема характерних віденських рафінованості й пафосу. Проте дуже смачно.
Читайте: Уїк-енд у Відні! Самостійна бюджетна подорож за €200
Адреса: Währingerstraße 2-4 (шукайте у межах Віденського університету й парку Фрейда).
Відень. Mozart і Café Griensteidl
У цих двох закладах не буде альтернативи й еспресо добрий, але не такий ідеальний, як може бути. Однак є та атмосфера справжньої віденської кав’ярні і кількасотлітня історія. Тут класичний інтер’єр, все дуже повільно, офіціанти переважно старшого віку й вбрані у чорно-біле.
У цих кафе більше туристів, але є і місцеві, котрі у вишуканих костюмах ховаються у своєму маленькому світі за розкритою газетою і чашкою кави.
Адреса: Mozart: Albertinaplatz, 2; Café Griensteidl: Michaelerplatz, 2
Мюнхен. Кав’ярня у торговому центрі Galeria Kaufhof
Наче і звичайний заклад, але три столики біля величезних вікон зроблять ваш день. Ще б пак, за вікном відкривається шикарна панорама на головну площу Marienplatz з її прекрасною ратушею.
Кава хороша, крісло м’яке, а перед очима — казка, яка супер виглядатиме у вашому Instagram.
Читайте: Бюджетний уїк-енд у Мюнхені: Не тільки пиво й BMW
Адреса. Marienplatz, підніміться на верхній поверх торгового центру.
Кошице. Porto
Словацьке Кошице стає все популярнішим. І не тільки завдяки аеропорту, який відкриває подальший світ. Активне місто з архітектурою, музеями, галереями, зоопарком і смачною кавою.
В історичному центрі на вас чекає кав’ярня-винарня Porto. Тут бездоганно знаються на вині, а кава — завжди грамотно зварена й дуже смачна. Маленька, але напрочуд затишна локація, куди місцеві вчащають на ранкову каву, а туристи — на ранкові каву і портвейн J.
У просторі — неспішне спілкування, легка богемність першої зали зі стриманою вишуканістю другої.
Дерев’яні поверхні синтезуються з оксамитовими вінтажними меблями, химерними картинами й дзеркалом у рамі. Вмостіться на старовинному дивані й замовте чашечку каву. Повірте, вам захочеться ще однієї.
Читайте: Уїк-енд у Кошице: як відпочити у Європі за €100
Адреса. Mäsiarska 423/4, це паралельно Головній вулиці.
Дебрецен. Volt egyszer
Дебрецен часто є транзитним містом з аеропортом, звідки літають лоукости. І у цей вільний час тут можна насичено провести дозвілля. А потім повернутися сюди на кілька днів. Чи хоча би на каву.
Volt egyszer — світла яскрава місцина у серці Дебрецена. Панорамні вікна, зелені крісла, столики у формі гойдалок й багато білого. Молоді привітні люди зварять вам божественне капучино. Це радість, якщо столики біля вікна будуть вільними.
За вікном відкривається миленький жовтий центр з реформатською церквою, фонтанами й неспішним життям. Кілька столиків заховалися у окремих нішах, що додає затишку невеличкій компанії. У Volt egyszer завжди людно, адже сходиться молодь попрацювати над проектами. І завжди смачно, бо бариста знають і люблять свою справу.
Читайте: Два дні у Європі: бюджетна подорож у Дебрецен
Адреса: Piac u., 16
Зальцбург. Tomaselli, Fürst.
Зальцбург теж має легендарні кав’ярні з вишколеними офіціантами та гостями у капелюхах і капелюшках, котрі неспішно читають пресу за філіжанкою улюбленого напою.
Ось кав’ярня Tomaselli, їй понад триста років. Легенда каже, що Моцарт любив шукати натхнення саме тут. Ви зануритеся у самобутню австрійську атмосферу, класичний кавовий інтер’єр, а заквітчана тераса-балкон відкриє вам панораму на лялькове старе місто. Доповнить антураж склянка меланжу.
Читайте: Бюджетний уїк-енд у Європі: Зальцбург та Мюнхен
Навпроти розташувалася кондитерська Fürst. Мармурові стільниці, арочні стелі, мінімалізм. Одразу при вході вас спокушатимуть привабливі вітрини з тістечками і морозивом. Тут не уявити кави без шматочка тортика.
Адреса: Alter Markt, 9, центр міста.
Зальцбург, Kaffee Alchemie,
Якщо ви хочете кави третьої хвилі від професійного бариста, то вийдіть трішки за межі історичного центру на набережну. Там розташувалося маленьке Kaffee Alchemie, яке пропонує якісний еспресо та має лінійку альтернативи.
Гостями є студенти й молоді ділові люди. За апаратом працює високий бородач-хіпстер у великих окулярах і сорочці в клітинку.
Атмосфера наскрізь кавова, але у сучасній інтерпретації: тут все нагадує про третю кавову хвилю, чемпіонати бариста і каву Specialty.
Адреса: Rudolfskai, 38
Париж, Ladurée
Йдеться про кондитерську, яка з’явилася у 1862 році. Саме тут вигадали солодкий макарон. Нині це мережа, яка щодня продає тисячі макаронів. Ladurée — філігранний святковий простір з дзеркальним інтер’єром, синтезом м’ятного, білого, золотого кольорів.
Вітрини спокушають пірамідами кольорових макаронів, а до знаменитого печива вам подадуть каву у вишуканій сервізній чашечці. Настрій у цьому закладі — мов у старому французькому кіно.
І не подумайте, що це снобізм. Так, у кондитерській шик, але затишний і справжній французький.
Адреса: їх багато у Парижі
Брюссель. Café Capitale
Мабуть, вам кортітиме випити улюбленого гарячого напою на Гран-Плас. Але центральна площа столиці ЄС запропонує дорогу, однак несмачну каву. Є ще Starbucks, однак їхня кава ще дорожча і не є найсмачнішою.
Давайте пройдемо трішки далі. У Брюсселі ми теж довго шукали достойний заклад. Бігли за ароматом, зазирали у чашки відвідувачів, аби оцінити текстуру кави, придивлялися, чи натхненно працює бариста. І таки знайшли. Запрошуємо у Capitale.
Інтер’єр “хайтеківсько-кежуальний”: на білих стінах намальовані величезні кемекси, а деталі створюють білі фірмові коробочки кави. Café Capitale сама смажить зерна, продає каву іншим кафе, а також організовує кавові івенти й тренінги для бариста.
Хлопці й дівчата працюють виключно з кавою Specialty. Кажуть, саме з цього закладу і починається третя кавова хвиля Брюсселю.
Адреса: Rue du Midi, 45.
Братислава, Urban space
Кав’ярня-книгарня зі столиками біля книжкових полиць і ліжко-диванами, на яких можна лежати. Зі смачненького: креативно оформлені випічка й напої. І з кавою тут теж порядок, не сумнівайтеся.
Якісна класика, всілякі флетвайти, кортадо, чай-лате та альтернатива — пуровер чи cold brew. Улюблений напій і полежати без комплексів. Що може бути краще?
Адреса: Námestie SNP, 30.
Тренчін. Café Sládkovič
Тренчін — словацьке місто, яке треба відвідати. І не тільки тому, що гарний історичний центр, замок на горі і якісна гастрономія. Щоліта тут проходить потужний музичний фестиваль Pohoda, який збирає світових зірок.
На кілька днів ви зануритеся у чилаутне наметове містечко, але неодмінно приділіть увагу і місту. І сходіть на каву. Є два варіанти на п’ятірочку: Café Sládkovič і Coffee Sheep.
Фасад Sládkovič скидається на дзеркальний креденц. У середині побачите вінтажні шафи, книжкові полиці, дзеркала, стіни з надписами, різнокольорові олдскульні крісла, камін. І до цього всього — чашка чудового еспресо.
Адреса: Mierové námestie, 33
Тренчін. Coffee Sheep
У провулку Марка Аврелія видніється овечка на чорному тлі. Це вивіска лаконічної, але амбітної кав’ярні Coffee Sheep. Звісно, у них власне обсмажування, тож кава завжди свіжо обсмажена й грамотно зварена. За атмосферою заклад схожий на демократичний паб, тут часто збираються гучні компанії.
Стиль кафе — рустіко — з цегляними текстурами, старими книжковими полицями, піаніно й крафтовими пакетиками всілякої кави. Тут особливо затишно взимку. Та й будь-коли.
Адреса: центр, провулок Марка Аврелія.
Завжди смачної кави вам у цікавих місцях і душевній компанії!
Евеліна Гурницька.
Фото автора.