Оригінальні рецепти на Новий рік 2019

Оригінальні рецепти на Новий рік 2019

Якщо вам набридло щороку бачити одні й ті ж страви на новорічному столі і хочеться чогось оригінального, не варто хвилюватись.

Ми підготували для вас варіанти трьох незвичних страв від найвідоміших світових кулінарів.

Оссобуко від Джиммі Олівера

Зараз дивляться

Інгредієнти:

  • 4 шматочки телятини (приблизно 1,5 кг);
  • 1 цілий мускатний горіх;
  • оливкова олія;
  • вершкове масло;
  • мука;
  • лавровий лист;
  • петрушка;
  • 2 цибулини;
  • 2 морквини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 стебла селери;
  • 2 гілочки розмарину;
  • 200 мл білого вина;
  • 1 столова ложка томатного пюре;
  • 1 л курячого бульйону;
  • сіль, перець.

Приготування:

1. Розігріти сковорідку з оливковою олією, додати шматочок масла.

2. Приправити м’ясо з обох сторін сіллю, перцем та мускатним горіхом. Посипати мукою.

3. Викласти м’ясо на сковорідку, смажити протягом 10-15 хвилин до золотистого кольору, постійно перевертаючи. Додати порізану зелень.

4. Налити на сковорідку оливкову олію і додати другий шматок масла.

5. Порізати дрібно цибулю, часник, моркву, селеру, розмарин та посолити. Покласти все на сковорідку і готувати на слабкому вогні.

6. До овочів додати біле вино. Постійно помішувати, поки не випарується.

7. В кастрюлю (або на сковорідку, якщо її об’єм більше 1 л) покласти томатне пюре та овочі. Щільно викласти смажене м’ясо.

8. Додати курячий бульйон і довести до кипіння. Згодом виключити, щоб м’ясо тушкувалось, зберігаючи свій смак.

9. Накрити сковорідку пекарським папером, а зверху закрити ще якомога щільніше подвійною фольгою, щоб не виходила пара зсередини.

10. Поставити сковорідку в духовку і запікати 2 години при температурі 180 градусів.

Гратен Дофінуаз від Гордона Рамзі

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі;
  • 100 г сиру чеддер;
  • 20 г вершкового масла;
  • 1 зубчик часнику;
  • 200 мл жирних вершків;
  • 200 мл молока;
  • 1/2 ч. ложки мускатного горіха;
  • 1/2 ч. ложки морської солі.

Приготування:

1. Картоплю почистити і порізати тоненькими кружечками.

2. В кастрюлю вилити молоко, вершки, додати картоплю і посолити. Довести до кипіння і потримати на вогні 2-3 хвилини.

3. Часник порізати і потерти ним форму для випікання. Потім додати його в кастрюлю до картоплі.

4. Сир натерти на великій тертушці.

5. Форму змастити вершковим маслом і викласти в неї картоплю шарами, пересипаючи кожен сиром і мускатним горіхом.

6. Додати у форму вершки з молоком з кастрюлі, посипати зверху сиром та мускатним горіхом.

7. Запікати в духовці 40 хвилин при температурі 190 градусів.

Крепвіль від Мішеля Труагро

Інгредієнти:

  • 1/2 чашки молока;
  • 2 стручки ванілі;
  • 4 ст. ложки несолоного масла;
  • 12 яєць;
  • 3/4 склянки цукру;
  • 1/4 чашки просіяного борошна;
  • 1/2 склянки пряженого масла;
  • 2 чашки ванільного крему.

Приготування:

1. Молоко налити в кастрюлю, додати ваніль і поставити на середній вогонь. Довести до кипіння.

2. Збити білки до густої маси, додаючи цукор.

3. У окремій посудині змішати жовтки з цукром. Додати борошно і швидко взбити.

4. До тіста додати велику ложку ложку білків, перемішуючи додати ще 3 такі ложки збитих білків (тісто вийде товсте, але легке).

5. Змастити форму для випікання пряженим маслом. Заповнити форму тістом на один млинець, розмащуючи його шпателем.

6. Поставити на середній вогонь і варити близько 2 хвилин.

7. Поставити в духовку і запікати близько 3 хвилин, потім перевернути млинець на іншу сторону і запікати ще 30 секунд. Так необхідно зробити 5 коржів.

8. Готові млинці зберігати під перевернутою мискою або фольгою, щоб не втрачати тепло.

9. Скласти всі млинці один на одний, зверху накрити тарілкою і трішки потягнути верхній млинець так, щоб він скріпив решту, утворивши купол.

10. Коли млинці вихолонуть, посипати торт цукровою пудрою. Подавати з ванільним кремом.

Читайте: Що приготувати на Новий рік 2019: рецепти з фото і відео

До слова, раніше Факти ICTV публікували прості рецепти салатів на Новий рік 2019, на приготування яких не потрібно багато часу.

Фото: Dreamstime, Pinterest

Якщо ви побачили помилку в тексті, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Cntrl + Entr.
Підтримати Факти ICTV
Знайшли помилку в тексті?
Помилка