Як приготувати пишні сирники:

Складові:

• 250 г сиру;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 столова ложка манної крупи;
• 1 столова ложка цукру;
• ½ чайної ложки соди з додаванням лимонного соку;
• дрібка солі;
• щіпка ваніліну;
• масло для смаження.

Приготування

1. Змішуємо манку і соду (її необхідно попередньо погасити за допомогою лимонного соку) з перетерним сиром.
2. Додаємо в суміш борошно, цукор, сіль і ваніль.
3. Все добре перемішуємо і залишаємо тісто на 20 хвилин.
4. Обсмажуємо сирники за стандартною схемою.

Факти ICTV зібрали в мережі кілька корисних порад з приготування сирників

1. Для сирників вибирайте лише дуже свіжий і сухий сир, інакше неприємна кислинка зіпсує смак, а надлишок сироватки доведеться компенсувати борошном.

2. Не кладіть багато яєць, інакше сирна маса вийде надто рідкою, і тоді теж доведеться додавати більше борошна. У класичних рецептах на 500 г сиру береться 1-2 яйця.
3. З тієї ж причини не переборщіть з цукром. У рецептах зустрічаються різні рекомендації – і 150 г цукру на 500 г сиру, і 2 ст. ложки цукру на 200-350 г сиру, головне – почуття міри.

4. Якщо ви хочете отримати дуже ніжні, м’які і пишні сирники, намагайтеся використовувати якомога менше муки. Тісто має нагадувати густу сирну масу, щоб ви легко могли скачати кульки, які не прилипали б до рук.

5. Смажити сирники потрібно на повільному вогні до утворення рум’яної скоринки. Не забувайте закривати сковороду кришкою, так вони будуть м’якшими і соковитішими.

Прості сирники

Складові:

• 3 ст. ложки борошна;
• 2-3 ст. ложки цукру;
• 2 яйця;
• 500 г сиру;
• борошно для панірування, рослинна олія для смаження і жменя родзинок.

Приготування:

1. Ізюм розпарити у гарячій воді, дати обсохнути. Сир з цукром протерти через сито, додати борошно і яйця, вимісити тісто, додати родзинки і перемішати.
2. Борошно для панірування просіяти на робочу поверхню. Вологими руками брати тісто невеликими порціями і, формуючи з нього коржики, обвалювати кожен у борошні. Залишити на 10 хвилин. Потім обваляти у борошні ще раз.
3. Розігріти в сковороді олію, обсмажувати сирники по 1,5 хвилин з кожного боку. Подавати гарячими зі сметаною.

Сирники з ароматом ванілі

Складові:

• 3 яйця;
• 1 ч. ложка тертої цедри апельсина;
• 2 ст. ложки цукру;
• 0,5 стручка ванілі;
• 250 г жирного сиру;
• 6 ст. ложок борошна;
• 100 мл рослинної олії;
• цукрова пудра.

Приготування:

1. Протертий через сито сир і яйця збити у блендері, додати борошно, цукор, цедру і насіння ванілі. Ще раз збити і поставити в холодильник на 30 хвилин.
2. Цю масу скачати в товсту ковбаску і нарізати на кружечки товщиною 2,5-3 см, сформувати кульки.
3. Рослинну олію добре розігріти в сковороді і смажити сирники до золотистої скоринки з двох боків. Дати сирникам злегка охолонути і подавати, посипавши цукровою пудрою.

 

Сирники ніжні

 Складові:

• 1 яйце;
• 3 ст. ложки цукру;
• 500 г сиру;
• 150 г борошна;
• ваніль.

Приготування:

1. Розмішати ложкою сир і яйця. Цукор і ваніль додати за смаком, розмішати. Тісто готове!
2. Розігріваємо сковорідку, наливаємо олію.
3. Формувати сирники і смажити, не обвалюючи у борошні.

Читайте: Як готувати картоплю фрі – найкращі способи

Раніше ми писали про секрети приготування спагетті.

Рецепти і фото: gastronom.ru, edimdoma.ru