Розпочався сезон кавунів. Багато людей полюбляють цю ягоду, адже вона смачна й корисна. Але обирати кавун потрібно обережно, щоб не натрапити на нітрати та не отруїтися.
Як перевірити кавун на нітрати в домашніх умовах – читайте детальніше в матеріалі Фактів ICTV.
Як перевірити кавун на нітрати
Нітрати – це солі азотної кислоти, які потрапляють в рослини з ґрунту і накопичуються в них. У допустимих нормах нітрати безпечні. Згідно з рекомендаціями ВООЗ, допустима добова норма нітратів для дорослої людини становить 5 мг на 1 кг ваги.
Нітрати вносять у ґрунт під час визрівання кавунів. Ягода живиться ними під час зростання. Якщо кількість нітратів не перевищувала встановлену дозу, то до кінця достигання в кавуні не буде шкідливих речовин.
Якщо кількість добрив, що додавали у ґрунт, була неконтрольованою, то нітрати накопичуватимуться у рослині та можуть завдати шкоди організму людини. Щоб цього не допустити, необхідно перед вживанням перевірити ягоду на їхній вміст.
Як перевірити кавун на нітрати в домашніх умовах
Повний аналіз складу кавуна можливо зробити тільки в лабораторії. У домашніх умовах необхідно мати під рукою такий прилад, як екотестер або нітратомір. За його допомогою всього за декілька хвилин можна визначити кількість нітратів у продукті.
Для цього необхідно:
- в меню приладу вибрати необхідний фрукт, ягоду або овоч (у нас це кавун);
- занурити щуп у м’якуш ягоди та зачекати декілька секунд;
- порівняти цифри виміру, що з’являться на екрані з допустимою нормою.
Визначити вміст нітратів у кавуні можна за допомогою смужок-індикаторів. Цей метод працює за принципом лакмусового папірця. Під час взаємодії з нітратами смужка змінюватиме колір залежно від кількості нітратів.
Помістіть смужку в сік кавуна або прикладіть її до м’якоті, зачекайте дві хвилини та порівняйте колір із допустимими значеннями. Як правило, шкала з розшифруванням кольорів додається до набору.
Як перевірити кавун на нітрати за допомогою народних методів
Якщо під рукою не виявилося необхідного знаряддя, то визначити вміст нітратів у кавуні можна за допомогою таких способів:
- Наповніть ємність водою та покладіть в неї кавун. Якщо він впаде на дно, то ягода наповнена нітратами, а якщо залишиться на поверхні, то все добре й можна сміливо куштувати.
- Відріжте шматок м’якуша та покладіть його в стакан з водою. Якщо вода набула насиченого червоного кольору, то куштувати такий кавун не варто.
Фото: Рixabay
Як перевірити кавун на нітрати за зовнішніми ознаками
Визначити нітратний кавун можна й за зовнішніми ознаками.
- Великий розмір у ранніх кавунів – привід замислитися, чи варто його купувати, адже у такому плоді може міститися велика кількість добрив. Оптимальна вага кавуна становить від 5 до 7 кг, якщо більше, то купувати не слід.
- Уважно подивіться на хвостик. Сухий і жовтий хвостик свідчить про те, що ягода визрівала на грядці, товстий і зелений означає, що кавун незрілий і купувати його не можна. Адже підвищений рівень нітратів міститься саме в недозрілих кавунах.
- Темні плями або горбисті формування можуть спостерігатися у нітратного кавуна.
Коли їсте ягоду, пам’ятайте, що найбільше нітратів накопичується у незабарвленій частині м’якоті, самій шкірці та біля хвостика кавуна.
Не варто купувати пошкоджені та розрізані плоди. Тому що через 10 хвилин після розрізання м’якуш починає вбирати шкідливі речовини з навколишнього середовища.
