Для того, щоб обрати крафтовое пиво, необхідно спочатку розібратися, що це таке.
Цей термін сформулювала Американська асоціація пивоварів, коли крафт став помітним явищем.
Крафтовим називають пиво, яке зварене в маленьких кількостях за авторським рецептом. Щоб носити таке звання, пивоварня повиненна відповідати деяким вимогам:
- Small: виробляти не більше 703,8 млн літрів на рік.
- Independent: належить пивним мейджорам (велика компанія-лідер ринку. – Ред.) не більше, ніж на 25%.
- Traditional: варить напої за традиційними рецептами та з використанням загальноприйнятих інгредієнтів.
Крафтове пиво дорожче за звичайне, це пояснюється малими обсягами виробництва і використанням натуральних компонентів.
Таке пиво найчастіше – це гіркі та захмелілі сорти, але існують легкі, солодкі та кислі варіації.
Читайте: Як підібрати пиво за смаком
Під час вибору крафтового пива зверніть увагу на індекс гіркоти. Існує спеціальна одиниця – IBU (International Bitterness Unit), де 1 – найменша гіркота, а 100 або 120 – найвища.
Колір пива залежить від ступеню прожарювання солоду, а не від міцності чи щільності. Тому те, що темне пиво обов’язково буде міцним – міф.
Однак, від міцності залежить термін придатності крафтового пива. Чим вище вміст алкоголю, тим довше зберігається напій: 4% – до 3 місяців, від 4 до 6% – близько 6 місяців, вище 6% – понад півроку.
Тепер, коли ви знаєте, що таке крафтове пиво і на що потрібно звертати увагу під час його вибору, час відкрити головний секрет, як зупинитися на ідеальному варіанті.
Дегустація. У барах і пабах завжди дають близько 50 г хмільного, щоб відвідувач оцінив напій, але для себе обрав той, з яким проведе найближчий вечір.
Раніше Факти ICTV розповідали все, що потрібно знати про пиво, як обрати напій і як правильно його пити