Праздничный обед на День благодарения собирает всю семью за столом, который является символом благополучия и процветания.

Главное блюдо — индейка, которую готовят обычно всей семьей. Кстати, она является основой праздничного стола не просто так, ведь это была единственная дичь, которую могли поймать первые поселенцы в Америке.

Сейчас ко Дню благодарения по всей стране выращивают около 50 тыс. индеек, чтобы каждая семья могла украсить этим блюдом свой стол.

Индейку фаршируют яблоками или тыквой, запекают в духовке и подают с зеленым горошком, кукурузой и картофелем. К ней готовят специальную подливку.

Кроме индейки, на столе обязательно должны быть сладкий картофель ямс, клюквенный соус и тыквенный пирог.

Читайте: Когда празднуют католическое Рождество 2019 в Украине

Чтобы понять, за что американцы так любят этот праздник, Факты ICTV предлагают приготовить несколько блюд из праздничного меню.

Индейка по-американски

Ингредиенты:

• индейка весом около 5 кг
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
• по 1 чайной ложке паприки и сухой петрушки
• 4 стакана теплой воды
• 3 столовые ложки приправы для куриного бульона или бульонные кубики.

Приготовление

Включить духовку и разогреть до 180 градусов.

Тем временем тушку индейки вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Положить в форму для запекания.

Отделить кожу на грудинке с двух сторон, чтобы сделать небольшие кармашки, в которые положить по три столовые ложки сливочного масла. Надо, чтобы масло оказалось под кожей — это придаст особую сочность грудке.

В миске смешать воду и бульонную приправу или кубики. Полить этой смесью индейку.

Натереть птицу со всех сторон и внутри солью, паприкой, петрушкой и мелко нарезанным луком.

Накрыть индейку фольгой. Запекать в разогретой духовке около четырех часов.

Убрать фольгу на последние 45-60 минут — для образования румяной корочки.

Соус из клюквы

Индейку подают исключительно с клюквенным соусом. Кстати, именно поэтому на День благодарения американцы съедают пятую часть всей клюквы, которую употребляют за год.

Составляющие на 10 порций:

• 350 г свежей клюквы
• 200 г сахара
• один апельсин
• 1 столовая ложка коньяка
• лимонный сок — по вкусу
• 70 мл воды.

Приготовление

Апельсин разрезать и выжать из него сок.

Высыпать клюкву в кастрюлю, добавить сахар, апельсиновый сок, коньяк и воду.

Поставить кастрюлю на медленный огонь на 15 минут.

Можно добавить также немного лимонного сока — для кислинки, если соус слишком сладкий.

Поварить еще 5 минут и снять с огня, дать остыть и поставить в холодильник.

Тыквенный пирог

Для основы:

• 150 г муки
• 50 г грецких орехов
• 5 г разрыхлителя
• 5 г сахара
• 2 г соли
• 35 г растительного масла
• 35 г кипятка.

Для начинки:

• 500 г тыквенного пюре
• 200 г йогурта без добавок (2,5 %)
• 3 яйца
• 25 г крахмала
• 75 г сахара
• 1 чайная ложка без горки корицы молотой
• 0,25 чайной ложки имбиря молотого
• 0,25 чайной ложки тертого мускатного ореха
• гвоздика молотая на кончике ножа.

Приготовление

Тыкву очистить от сердцевины и вместе с кожурой нарезать на куски. Положить в пароварку и готовить в течение 30 минут.

После остывания снять шкурку и нарезать на мелкие кусочки, положить в блендер и превратить тыкву в пюре.

Орехи подсушить в течение 15 минут в духовке и измельчить в блендере в мелкую крошку.

Для приготовления основы духовку разогреть до 190 градусов.

В миске смешать просеянную муку, соду, соль, сахар и измельченные орехи.

В стакане отдельно смешать масло и кипяток, а затем вылить в тесто.

Замесить мягкое упругое тесто, дать ему немного остыть. Раскатать толщиной 3 мм и аккуратно переложить в форму. Лишние края обрезать. Высота бортиков должна быть примерно 2,5 см.

Выпекать основу под грузом (например, колотый горох, который может быть использован повторно) в течение 10 минут.

Тесто можно накрывать пергаментом, а на него уже насыпать горох.

После выпекания основы для пирога убрать груз и дать немного остыть.

Температуру в духовке нужно уменьшить до 150 градусов и можно приступать к начинке.

Все ингредиенты смешать в миске с помощью погружного блендера до однородной консистенции.

Залить начинку в основу до краев теста и выпекать в течение 30 минут.

Но начинка не должна румяниться. Если она начнет запекаться, уменьшить температуру на 10 градусов.

Через 30 минут духовку выключить и оставить там пирог еще минут на 15. Таким образом начинка медленно слегка осядет и будет иметь ровную блестящую поверхность.

Пирог получается особо вкусным, если простоит ночь в холодильнике.

Больше о традициях Дня благодарения в США читайте в материале Фактов ICTV.