Если вы не любите экспериментировать накануне Пасхи, попробуйте испечь пасху по классическому рецепту. Мы нашли самый простой.
Как приготовить тесто и глазурь для классической пасхи, расскажем в пошаговом рецепте.
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл
- сухие дрожжи – 11 г (или 50-60 г обычных)
- мука – 1-1,3 кг
- яйца — 6 шт.
- сливочное масло чи маргарин — 200 г
- сахар – 250-300 г
- изюм — 300 г
- ванильный сахар – 1 ч. л.
Как приготовить тесто для пасхи по классическому рецепту
Молоко подогреваем, растворяем в нем дрожжи. Добавляем 500 г муки, хорошо размешиваем. Ставим в теплое место, накрываем полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое – на это уйдет около 30 минут.
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбиваем с щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавляем желтки, перемешиваем. Добавляем размягченное масло, перемешиваем. Добавляем белки, перемешиваем.
Добавляем оставшуюся муку, замешиваем тесто. Оно не должно быть крутым и прилипать к рукам. Снова ставим тесто в теплое место. Даем ему хорошо подняться (на это уйдет 50-60 минут).
Не крошится и тает во рту: рецепт александрийской паскиИзюм замачиваем в теплой воде на 10-15 минут, воду сливаем. Добавляем изюм в подошедшее тесто, перемешиваем и снова ставим в теплое место. Оно должно хорошо подняться.
Форму смазываем маслом, выкладываем тесто на 1/3 высоты формы. Накрываем пленкой или полотенцем. Даем тесту еще раз подняться уже в форме.
Ставим в разогретую до 100 градусов духовку, выпекаем 10 минут.
Доводим температуру до 180 градусов, выпекаем до готовности (25-35 минут).
Ингредиенты для глазури:
- белки – 2 шт.
- сахар – 100 г
Как приготовить глазурь для пасхи
Взбиваем белки с щепоткой соли в пену. Добавляем сахар и взбиваем в устойчивую пену.
Готовые горячие пасхи смазываем глазурью или белковым кремом и украшаем кондитерской посыпкой или цукатами.
Проверенный рецепт паски на кефире с дрожжами