Для того, чтобы выбрать крафтовое пиво, необходимо сначала разобраться, что это такое.

Этот термин сформулировала Американская ассоциация пивоваров, когда крафт стал заметным явлением.

Крафтовым называют пиво, сваренное в маленьких количествах по авторскому рецепту. Дабы носить такое звание, пивоварня должна отвечать некоторым требованиям:

• Small: производит не более 703,8 млн литров в год.
• Independent: принадлежит пивным мейджорам (крупная компания, которая занимает лидирующее положение на рынке. – Ред.) не более, чем на 25%.
• Traditional: варит напитки по традиционным рецептам и с использованием общепринятых ингредиентов.

Как правило, крафтовое пиво дороже обычного, это объясняется малыми объемами производства и использованием натуральных компонентов.

Такое пиво чаще всего — это горькие и охмеленные сорта, но существуют легкие, сладкие и кислые вариации.

Читайте: Как подобрать пиво по вкусу

При выборе крафтового пива обратите внимание на индекс горечи. Существует специальная единица — IBU (International Bitterness Unit), где 1 — наименьшая горечь, а 100 или 120 — наивысшая.

Цвет пива зависит от степени прожарки солода, а не от крепости или плотности. Поэтому то, что темное пиво обязательно будет крепким – миф.

Однако, от крепости зависит срок годности крафтового пива. Чем выше содержания алкоголя, тем дольше хранится напиток: 4% — до 3 месяцев, от 4 до 6% — около 6 месяцев, выше 6% — более полугода.

Теперь, когда вы знаете, что такое крафтовое пиво и на что нужно обращать внимание при его выборе, пора открыть главный секрет, как остановиться на идеальном варианте.

Дегустация. В барах и пабах всегда дают около 50 г хмельного, чтобы посетитель оценил варианты напитка, но для себя выбрал тот, с которым проведет ближайший вечер.

Ранее Факты ICTV рассказывали все, что нужно знать о пиве, как выбрать напиток и как правильно его пить.